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        被歪果仁視為黑暗料理的皮蛋確是中國(guó)餐桌上常見(jiàn)的美味佳肴，皮蛋瘦肉粥、涼拌皮蛋、皮蛋湯等這些我們喜聞樂(lè)見(jiàn)的皮蛋類美食俘獲了很多吃貨的心，不少媽媽也是皮蛋的忠實(shí)粉絲，無(wú)奈生完孩子坐月子期間飲食上需要忌口，面對(duì)很多美食的誘惑只能靠一個(gè)字：“忍”。

哺乳期間到底能不能吃皮蛋？


        喜歡吃皮蛋的人大都是因?yàn)槠さ氨旧砗械奶厥獾南阄叮蠹叶贾さ笆墙?jīng)過(guò)石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等強(qiáng)堿性物質(zhì)腌制而成的，在化學(xué)作用下皮蛋中的氨基酸成分被分解后產(chǎn)生硫化氫及氨，再加上浸漬液配料的作用就有一種特殊的味道，經(jīng)過(guò)腌制后的皮蛋中其實(shí)是含有多種化學(xué)成分，有些是能夠被人體吸收的，哺乳期的媽媽食用皮蛋，乳汁中會(huì)含有皮蛋中的化學(xué)成分，對(duì)嬰兒的健康是不利的。

無(wú)鉛皮蛋真的無(wú)鉛嗎？

        很多哺乳期的媽媽不敢吃皮蛋認(rèn)為里面含有鉛，現(xiàn)在為了滿足吃貨的心很多商家推出了新式皮蛋——無(wú)鉛皮蛋。哺乳期的飲食不僅影響到自己的健康還會(huì)影響到奶水質(zhì)量和寶寶的健康成長(zhǎng)。很多喜歡吃皮蛋的媽媽會(huì)選擇標(biāo)注有無(wú)鉛的皮蛋，無(wú)鉛皮蛋真的安全無(wú)害沒(méi)有鉛的成分嗎？這還要從皮蛋的制作工藝上說(shuō)起。在市場(chǎng)上買到的很多的皮蛋外殼上都包裹了一層厚厚的泥糠，這些泥糠的主要成分就是石灰、堿、黃丹粉，黃丹粉的主要成分就會(huì)氧化鉛，黃丹粉主要是為了美化皮蛋所謂的松花皮蛋就是使用黃丹粉美化而成的，根據(jù)國(guó)家規(guī)定每一千克的松花蛋中鉛含量不能超過(guò)3毫克，低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的就是無(wú)鉛皮蛋，所以無(wú)鉛皮蛋并不是完全不含鉛。

哺乳期吃皮蛋的危害

1.皮蛋中的鉛化物質(zhì)對(duì)人體有害，食用多了重金屬會(huì)超標(biāo)還有可能引起鉛中毒。

2.嬰兒純陽(yáng)之體新陳代謝旺盛微量鉛元素從母乳傳遞給嬰兒之后，會(huì)存留在嬰兒身體各個(gè)器官，還會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收導(dǎo)致寶寶缺鈣，影響嬰兒智力發(fā)育。

3.皮蛋在加工過(guò)程中蛋殼上的細(xì)菌會(huì)大量增加，經(jīng)過(guò)蛋殼縫隙滲入到蛋內(nèi)，大量食用皮蛋可能會(huì)出現(xiàn)中毒。